[Екатерина Сваровская] Меренга, безе и компания (2023)

Описание

Описание

[Екатерина Сваровская] Меренга, безе и компания (2023)

Лето, хочется чего-то легкого, воздушного, тающего на языке. Настало время безе!
А для тех, кому просто безе кажется скучным, есть прекрасные десерты на его основе с сезонными ягодами и фруктами: Павлова и разнообразные меренговые рулеты. Пальчики оближешь!
Из приятного: при относительно небольшой теоретической подготовке идеальное безе получается с первого раза, без ужаса и нервов, и, что особенно греет душу, быстро.
Основы, физику и химию процесса и важные и интересные фишки обсудим на курсе выходного дня в субботу, 22 июля
Программа онлайн-курса:
Интересное
1. История безе
2. История Павловой
3. Мифы и реальность вокруг меренги и безе
Теория
1. Строение яйца
2. Состав белка
3. Выбор яиц для меренги
4. Процессы, происходящие при взбивании и выпечке
5. Какой сахар выбрать для меренги и почему?
6. Процентное соотношение сахара и белка
7. Секреты идеальной меренги
Виды меренги
1. Французская меренга
2. Швейцарская меренга
3. Итальянская меренга
Рецепты
1. Безе
2. Безе с орехами и шоколадом
3. Амаретти
4. Павлова
5. Меренговый рулет.
Автор курса: Екатерина Сваровская

Сайт продажника: https://t.me/ekaterinasvarovskaia/1064

Цена с продажника: 1500 руб.