[Awaken School] Трюфели (2021) [Елена Богданова, Елена Шпак]

Описание

Описание

[Awaken School] Трюфели (2021) [Елена Богданова, Елена Шпак]

Программа курса:
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ МОДУЛЬ
Трюфели от А до Я
Работа с кокосовыми сливками
Виды какао-продуктов
Ошибки в приготовлении трюфелей
Ганаш: основа трюфелей
Инвентарь для курса
ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД И ТЕХНОЛОГИЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ ТРЮФЕЛЕЙ
Тёмный шоколад
Молочный шоколад*
Белый шоколад*
Темперирование шоколада
Способы окрашивания шоколада*
Технология глазирования трюфелей.

Автор курса: Елена Богданова, Елена Шпак

Сайт продажника: https://awakenschool.ru/trfl/

Цена с продажника: 6990 руб.
(тариф «Разнообразие вкуса»)
70 руб.